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Budino al cioccolato

Budino cioccolato e amaretti

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Budino cioccolato e uvetta

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Cioccolata in tazza

Coppa di zuppa inglese

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Crema alle pesche e limone

Crema vaniglia e gocce cioccolato

Gelati alla soia ( La dieta zona verde)

Gelato ai canditi

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Gelato al cioccolato e amaretti

Gelato al cioccolato e uvetta

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Gelato alla pesca e vaniglia

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Gelato stracciatella ai fichi

Mousse banana e caffe'

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Panna cotta all'arancia

Panna cotta alla banana

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Panna cotta alla pera

Panna cotta alla vaniglia

Panna cotta alle pesche

Panna cotta al limone

Pesche ripiene al cacao

Pesche ripiene al caffe'

Sorbetto al limone

Sorbetto al melone


 



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Panna cotta al limone
Preparazione dolce da 4 blocchi

Ingredienti
gr. 200 ricotta magra vaccina grassi <6% (2½mbP – ¾mbC - 4mbG)
gr. 100 spremuta di limone
1 cucchiaino aroma naturale limone
gr. 33 succo d’agave concentrato (2¾mbC)
gr. 4 agar agar
ml. 40 latte parzialmente scremato (n.c.)
n. 2 albumi medi (1mbP)
ml. 100 latte scremato 0% (½mbP – ½mbC)

Preparazione
In un mixer frullare la ricotta con il succo di limone, gli albumi, il latte scremato, l’aroma al limone ed il succo d’agave.
In una casseruola dal fondo spesso, stemperare  l’agar agar con il latte parzialmente scremato; aggiungere a filo il frullato stemperando bene per non formare grumi. Porre su fuoco al minimo e, mescolando in continuazione, fare sobbollire dolcemente per circa 5 minuti.
Versare la crema fluida (si addenserà durante il raffreddamento) in 4 stampini da budino e fare rassodare, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero , fino a completa solidificazione.
1 blocco = 1 panna cotta

Note
Gustosa e fresca preparazione, adatta come spuntino o come dessert tenendo in considerazione gli altri blocchi del pasto.

 

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