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Bavarese ananas e cioccolato
Preparazione dolce da 6 blocchi

Ingredienti
gr. 235 ananas senza zucchero Dole sgocciolato (3¼mbC)
n. 1 uovo intero medio (1mbP – 1mbG)
gr. 65 Philadelphia Balance o formaggio fresco Quark 20% Milbona (1mbP – 1mbG)
gr. 200  formaggio spalmabile Linessa o  yogurt greco Total Fage 0% (3mbP – ¾mbC)
gr. 7 circa (*) Truvia Eridania (Stevia)
gr. 6 Agar Agar
ml. 200 latte scremato (1mbP – 1mbC)
gr. 40 cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop (1mbC - 4mbG)

Preparazione
Mettere da parte 3 fettine di ananas e frullare il resto con l’uovo, i formaggi ed il dolcificante Truvia.
In una casseruola dal fondo spesso, sciogliere l’Agar Agar con un po’ del latte a disposizione; versare a filo il restante latte, continuando a stemperare per non formare grumi.
Aggiungere il frullato, mettere su fuoco basso e fare sobbollire dolcemente per circa 4/5 minuti, mescolando in continuazione.
Sminuzzare il cioccolato fondente ed aggiungerlo alla preparazione  mescolando bene.
Tagliare a metà le 3 fettine di ananas accantonate e sistemarle sul fondo di uno stampo da budino; versarci sopra la crema fluida (si addenserà durante il raffreddamento) e farla rassodare prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero almeno per 4 ore (meglio tutta la notte).
Per sformare il dolce con facilità, immergere lo stampo in acqua calda per un attimo, quindi capovolgerlo su un piatto da portata.
1 blocco = 1/6 della bavarese
(*) da dosare secondo i propri gusti.

Note
Gustosa e fresca preparazione di facile  realizzazione con un frutto amico della nostra salute. Un blocco può essere consumato come dolce spuntino o dessert, tenendo conto degli altri blocchi del pasto.
Si consiglia un uso moderato.
L'ananas  è rinfrescante e ha notevoli proprietà antinfiammatorie e diuretiche.
Inoltre, aiuta a depurare e disintossicare l’organismo, favorisce la digestione, attenua la dispepsia, è antiedematoso, decongestiona le mucose, migliora la circolazione sanguigna svolgendo azione antitrombotica.

TruviaEridania (Stevia) - kcal. 0
Ingredienti 100% naturali - Agente di carica: eritritolo, edulcoranti: glicosidi steviolici (estratto delle foglie di Stevia), aromi naturali.

Ananas a fette senza zucchero aggiunto Dole con i seguenti valori nutrizionali per  100 g. di prodotto: kcal. 51 – P. 0,3 g. – C. 12,4 g. – G. <0,1 g. – fibre 0,8 g.

Il formaggio Philadelphia Balance ha i seguenti valori nutrizionali per 100 gr. di prodotto:
Kcal. 109 - P. 11 g. – C. 4,9 g. – G. 4,6 g.

Il formaggio fresco Quark 20% Milbona, è reperibile presso il Supermercato Lidl ed ha i seguenti valori nutrizionali: kcal 94 – P. 10,6 g. – C. 3,5 – G. 4,2 g.

Il formaggio spalmabile Linessa è reperibile presso il supermercato Lidl ed ha i seguenti valori per 100 g. di prodotto: Kcal. 61 - P. 11 g. – C. 3,9 g. – G. 0,2 g.

Lo yogurt greco Total Fage 0% ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto:kcal. 57 – P. 10,3 g. – C. 4 g. -  G. 0 g.

Cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: Kcal 442 – P. 7,1 g. – C. 43,4 g. di cui zuccheri 0 g. – polialcoli 43,4 g. (conteggiabili al 60% Decr. Leg. 77/93 = 26,04 g.) – Carboidrati utili: 26,04 g. (polialcoli) -  G. 30,6 g.

Nel caso si usassero  prodotti diversi di quelli indicati in ricetta, controllarne i valori ed effettuare gli opportuni bilanciamenti.

 

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