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Pasticcio di cavolfiore e patata dolce

Pasticcio di maccheroni alla Ferrarese

Pasticcio di spaghetti gamberetti e salmone

Pasticcio salmone e cavolfiore

Penne alla crema di formaggio

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Petti di pollo con salsa tonnata

Petto di pollo alle mele e senape

Pizzoccheri con fagiolini e bresaola

Pizzoccheri verza e formaggio

Pollo in salsa agrodolce


Polpettine in barca con riso nero

Polpettone con pere e noci

Polpettone di tonno

Ravioli ai funghi con salsa al prosciutto

Ravioli di pesce ai gamberetti

Ravioli maremmani

Riso freddo gamberetti, olive e salmone

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Risotto alla crema di zucca

Rotolo morbido alle verdure


Saccottini ai funghi e pomodorini

Salmone agli agrumi con rape rosse

Salmone selvaggio con patate americane

Scaloppine ai funghi

Seppie in umido con piselli

Sformatini di tonno e cipolline in agrodolce

Sformatini di topinambur

Sformato di tacchino con riso al curry

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti al tonno

Spaghetti alle vongole

Spezzatino di tacchino all'arancia

Tacchino in salsa tonnata con cannellini

Tagliatelle verdi al ragu' di carne

Trota salmonata all'arancia

 



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Rotolo morbido alle verdure
Pasto da 3 blocchi per 2 persone = 6 blocchi


Ingredienti
frittata
gr. 23 farina di farro (1e3/4mbC)
gr. 10 parmigiano grattugiato (1/2mbP – 1/2mbG)
1 uovo intero medio (1mbP – 1mbG)
4 albumi medi (2mbP)
gr. 3 olio extravergine d’oliva (1mbG)
sale e pepe q.b.

ripieno
gr. 40 cipolla (1/4mbC)
gr. 6 olio extravergine d’oliva (2mbG)
gr. 160 cavolo cappuccio verde o gr. 185 verza (1/2mbC)
ml. 150 brodo vegetale senza glutammato
gr. 80 ricotta magra vaccina (1mbP – 1mbG)
gr. 65 formaggio spalmabile Linessa (1mbP)
gr. 10 parmigiano grattugiato (1/2mbP – 1/2mbG)
gr. 120 piselli in scatola (1e1/2mbC)
sale e pepe q.b.

per completare il pasto
gr. 200 kiwi(*) (2mbC)

Preparazione
In una ciotola sbattere l’uovo intero con gli albumi e gr. 10 di parmigiano; versarvi a pioggia la farina e stemperare bene per non formare grumi. Salare e pepare.
Con un foglio di scottex, ungere con 3 gr. d’olio extravergine, una padella antiaderente del diametro interno di cm. 28. Farla scaldare bene e versarvi le uova sbattute; cuocere la frittata da entrambi i lati. Farla scivolare su un tagliere e lasciarla raffreddare.
Tritare la cipolla e farla rosolare, per circa 3 minuti, in una padella antiaderente con gr. 6 di olio extravergine; tagliare  il cavolo cappuccio (o la verza) a fettine sottili ed aggiungere alla cipolla. Bagnare con il brodo vegetale e tirare a cottura (circa 45 minuti). Mescolare ogni tanto.
Tritare in un mixer la verdura e versarla in una ciotola. Unire gr. 10 di parmigiano grattugiato, la ricotta, il formaggio Linessa, i piselli in scatola sgocciolati e mescolare formando una crema. Aggiustare di sale e pepe.
Stendere la crema sopra la frittata e arrotolarla su se stessa. Avvolgerla in un foglio di carta stagnola e metterla in frigorifero per circa 3 ore. Tagliare a fette e servire dividendo equamente fra due persone.
Per completare il pasto si possono consumare gr. 200 di kiwi oppure altra frutta equivalente a 2 mbC da ripartire fra i due commensali (*).

Note
La preparazione costituisce un pasto da 3 blocchi per 2 persone.
Il formaggio spalmabile Linessa è reperibile presso il supermercato Lidl ed ha i seguenti valori per 100 g. di prodotto: P. 11 g. – C. 3,9 g. – G. 0,2 g.
(*) gr. 200 kiwi = 2mbC sono equivalenti a: gr. 100 uva bianca/ gr. 120 uva nera/ gr. 300 pesche/ gr. 200  pere/ gr. 180 mele/ gr. 260  albicocche/ gr. 250 prugne gialle/ gr. 170  prugne rosse.

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