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Budino di riso

Calamari ripieni al forno

Cannelloni radicchio e prosciutto

Cannelloni ricotta e funghi

Cannelloni zucca e formaggio

Cannelloni zucca e salmone

Cappellacci con la zucca

Cocomero farcito

Conchiglie gratin

Gnocchi di zucca gratinati

Insalata con ananas e gamberetti

Insalata di kiwi e mozzarella

Insalata di pasta con cozze e pomodori

Insalata di riso alla greca

Insalata di riso gamberetti e cozze

Insalata di riso prosciutto e melone

Insalata di riso salmone e caviale

Lasagne alla crema di carciofi

Lasagne al ragu di carne

Lasagne con crema di verdure

Parmigiana di Persico e melanzane

Pasta al formaggio, funghi e olive

Pasta alla carbonara light

Pasta al tonno e pomodoro

Pasta con ragu' di seitan

Pasta con salmone e zucchine

Pasta con sugo ai gamberetti

Pasticcio di cavolfiore e patata dolce

Pasticcio di maccheroni alla Ferrarese

Pasticcio di spaghetti gamberetti e salmone

Pasticcio salmone e cavolfiore

Penne alla crema di formaggio

Penne arrabbiate

Pesce spada alla pizzaiola

Petti di pollo con salsa tonnata

Petto di pollo alle mele e senape

Pizzoccheri con fagiolini e bresaola

Pizzoccheri verza e formaggio

Pollo in salsa agrodolce


Polpettine in barca con riso nero

Polpettone con pere e noci

Polpettone di tonno

Ravioli ai funghi con salsa al prosciutto

Ravioli di pesce ai gamberetti

Ravioli maremmani

Riso freddo gamberetti, olive e salmone

Riso venere alle mele e prosciutto

Risotto alla crema di zucca

Rotolo morbido alle verdure


Saccottini ai funghi e pomodorini

Salmone agli agrumi con rape rosse

Salmone selvaggio con patate americane

Scaloppine ai funghi

Seppie in umido con piselli

Sformatini di tonno e cipolline in agrodolce

Sformatini di topinambur

Sformato di tacchino con riso al curry

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti al tonno

Spaghetti alle vongole

Spezzatino di tacchino all'arancia

Tacchino in salsa tonnata con cannellini

Tagliatelle verdi al ragu' di carne

Trota salmonata all'arancia

 



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Salmone selvaggio con patate americane
Pasto da 3 blocchi per 3 persone = 9 blocchi


Ingredienti
gr. 360 salmone selvaggio fresco pulito senza pelle e lische (9mbP – 4e1/2mbG)
gr. 300 patate americane pulite e sbucciate (7e1/2mbC)
gr. 240 cipolle bianche (1e1/2mbC)
1 spicchio aglio (*)
1 cucchiaio rosmarino tritato
2 cucchiai succo di limone
gr. 13,5 olio extravergine d’oliva (4e1/2mbG)
sale q.b.

Preparazione
Portare il forno a 180°.
Affettare molto finemente le patate americane e le cipolle.
Preparare 3 fogli di carta da forno e su ognuno disporre a strati: gr. 100 di patate americane, gr. 120 di salmone, gr. 80 di cipolle; salare e chiudere i cartocci. Per miglior tenuta, avvolgere ogni cartoccio anche in un foglio di carta stagnola. Metterli quindi sulla leccarda del forno e cuocerli per circa 40/45 minuti a 180°.


Tritare lo spicchio d’aglio e miscelarlo al succo di limone, al rosmarino ed all’olio.
A cottura ultimata, sistemare il contenuto dei cartocci in 3 piatti e condire con la salsina aromatica.

La presente ricetta costituisce un pasto da 3 blocchi per 3 persone.

Note
Preparazione  veloce e semplice, ricca di grassi Omega 3, contenuti nel salmone.
Inoltre, la patata americana (chiamata anche patata dolce o batata), è ricca di betacarotene, un potente antiossidante, membro della salutare famiglia dei carotenoidi. Per l’alto contenuto di fibre, favorisce  il transito intestinale e il benessere dell’intestino, svolgendo anche un’azione preventiva contro i tumori dell'apparato digerente.
(*) al posto dell’aglio crudo si può usare quello in polvere.

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