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Calamari ripieni al forno

Cannelloni radicchio e prosciutto

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Cannelloni zucca e formaggio

Cannelloni zucca e salmone

Cappellacci con la zucca

Cocomero farcito

Conchiglie gratin

Gnocchi di zucca gratinati

Insalata con ananas e gamberetti

Insalata di kiwi e mozzarella

Insalata di pasta con cozze e pomodori

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Insalata di riso gamberetti e cozze

Insalata di riso prosciutto e melone

Insalata di riso salmone e caviale

Lasagne alla crema di carciofi

Lasagne al ragu di carne

Lasagne con crema di verdure

Parmigiana di Persico e melanzane

Pasta al formaggio, funghi e olive

Pasta alla carbonara light

Pasta al tonno e pomodoro

Pasta con ragu' di seitan

Pasta con salmone e zucchine

Pasta con sugo ai gamberetti

Pasticcio di cavolfiore e patata dolce

Pasticcio di maccheroni alla Ferrarese

Pasticcio di spaghetti gamberetti e salmone

Pasticcio salmone e cavolfiore

Penne alla crema di formaggio

Penne arrabbiate

Pesce spada alla pizzaiola

Petti di pollo con salsa tonnata

Petto di pollo alle mele e senape

Pizzoccheri con fagiolini e bresaola

Pizzoccheri verza e formaggio

Pollo in salsa agrodolce


Polpettine in barca con riso nero

Polpettone con pere e noci

Polpettone di tonno

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Ravioli di pesce ai gamberetti

Ravioli maremmani

Riso freddo gamberetti, olive e salmone

Riso venere alle mele e prosciutto

Risotto alla crema di zucca

Rotolo morbido alle verdure


Saccottini ai funghi e pomodorini

Salmone agli agrumi con rape rosse

Salmone selvaggio con patate americane

Scaloppine ai funghi

Seppie in umido con piselli

Sformatini di tonno e cipolline in agrodolce

Sformatini di topinambur

Sformato di tacchino con riso al curry

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti al tonno

Spaghetti alle vongole

Spezzatino di tacchino all'arancia

Tacchino in salsa tonnata con cannellini

Tagliatelle verdi al ragu' di carne

Trota salmonata all'arancia

 



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Scaloppine ai funghi
Pasto da 3 blocchi per 3 persone = 9 blocchi


Ingredienti
funghi
1 spicchio d’aglio
gr. 12 olio extravergine d’oliva (4mbG)
prezzemolo tritato q.b.
gr. 50 funghi porcini secchi (1¾mbC)
ml. 180 vino bianco secco (1½mbC)
sale e pepe q.b.

scaloppine
gr. 260 fesa di tacchino cruda (9mbP – 1mbG)
gr. 12 olio extravergine d’oliva (4mbG)
gr. 13 farina kamut integrale (1mbC)
ml. 90 vino bianco secco (¾mbC)
ml. 30 marsala secco (1mbC)
sale e pepe q.b.

per completare il pasto
gr. 300 kiwi o gr. 300 pere (3mbC)

Preparazione
Mettere i funghi in ammollo in acqua tiepida per 30 minuti, scolarli strizzarli e tagliarli a pezzetti.
Tritare l’aglio e farlo rosolare in una padella antiaderente con l’olio a disposizione per 3 minuti, a fuoco basso; aggiungere i funghi ed il prezzemolo e fare insaporire per 2 minuti; bagnare con il vino, coprire e tirare a cottura, sempre a fuoco basso; salare e pepare.
Tagliare la fesa di tacchino a fettine e spianarle con il batticarne.
Infarinarle leggermente  e farle rosolare, in un’altra padella antiaderente, con l’ olio a disposizione, a fuoco basso per 3 minuti rigirandole spesso; versare il vino, coprire e tirare a cottura a fuoco  moderato. Bagnare con il marsala e fare evaporare; aggiustare di sale e pepe.
Trasferire le scaloppine nella padella dei funghi e fare insaporire per qualche istante.
Per completare il pasto: gr. 300 di kiwi o gr. 300 di pere od altra frutta pari a 3mbC.
Servire, dividendo equamente per tre.
La presente ricetta costituisce un pasto da 3 blocchi per 3 persone.

Note
Piatto semplice, gustoso e di facile preparazione.

Fesa di tacchino fresca - valori nutrizionali INRAN per gr. 100 prodotto:
P. 24 g. – C. 0 g. - G. 1,2 g.

Sono stati usati funghi porcini secchi della Ditta Nutris con i seguenti valori nutrizionali per g. 100 di prodotto: P. 31 g. – C. 34 g. – G. 2 g.

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