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Whoopies pies ciliegie e limone

 



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Dolci coccole banana e cioccolato
(Preparazione dolce da 6 blocchi)


Ingredienti
gr. 35 Cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop (1mbC – 3½mbG)
ml. 20 latte parzialmente scremato (n.c.)
gr. 240 banana pulita (4mbC)
gr. 37 cacao magro amaro in polvere (1½mbG)
gr. 24 circa Truvia Eridania (Stevia)
gr. 200 formaggio Linessa spalmabile 0,2% o Yogurt Greco Total Fage 0%  (3mbP – 1mbC)
1 cucchiaino aroma naturale vaniglia
n. 1 uovo intero medio (1mbP – 1mbG)
n. 1 albume medio  (½mbP)
n. 3 albumi medi a neve + 1 cucchiaino succo limone (1½mbP)

Preparazione
Spezzettare il  cioccolato fondente, metterlo in una ciotolina insieme con il latte e farlo fondere nel microonde, a media potenza per circa 1 minuto; lasciare raffreddare.
Portare il forno  a 140°.
In un piatto, schiacciare la banana con una forchetta.
In una ciotola capiente, setacciare il cacao in polvere ed il dolcificante Truvia.
Frullare l’uovo intero con 1 albume, il formaggio spalmabile e l’aroma.
Versare il frullato sopra gli ingredienti in polvere e stemperare bene; unire il cioccolato fuso e la banana e mescolare.
A parte, montare a neve 3 albumi con 1 cucchiaino di succo di limone ed incorporarli all’impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.
Suddividere l’impasto in 6 stampini da tortine Ø circa cm. 10 e cuocere a 140° per circa 25 minuti; abbassare la temperatura a 120° e cuocere per altri 5/10 minuti.
In base alla potenza del vostro forno, la cottura potrebbe richiedere  tempi e  temperature diversi da quelli indicati, per cui è  necessario controllare questa fase con molta attenzione.
Fare prova stecchino.
Lasciare nel forno spento socchiuso per altri 10 minuti. Fare raffreddare sopra una gratella.
1 blocco = 1 tortina

Note
Ottima merendina, di facile preparazione, senza farine e senza lievito, indicata anche per i bambini.
Un blocco è adatto come spuntino; può costituire una colazione da due blocchi se accompagnato da ml. 200 di latte parzialmente scremato.
La preparazione può essere congelata.

TruviaEridania (Stevia) - kcal 0
Ingredienti 100% naturali - Agente di carica: eritritolo, edulcoranti: glicosidi steviolici (estratto delle foglie di Stevia), aromi naturali.
Il principio edulcorante che caratterizza Truvia è un composto steviol glicosidico ad alto contenuto di rebaudioside A - la parte più nobile e ricca di gusto della stevia - che si libera dall’infusione in acqua delle foglie e che viene poi ulteriormente isolata e purificata fino a ottenere l’estratto di foglia di stevia Truvia.
L’eritritolo è un polialcol che si trova in natura in alcuni frutti come l’uva o il melone e in alimenti fermentati. Si tratta di un edulcorante ottenuto mediante fermentazione naturale, senza calorie e con indice glicemico pari a zero. In Truvia l’eritritolo viene utilizzato per dare corposità e per poter dosare facilmente il dolcificante.

Cioccolato fondente extra senza zuccheri Coop ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: Kcal 442 – P. 7,1 g. – C. 43,4 g. di cui zuccheri 0 g. – polialcoli 43,4 g. (conteggiabili al 60% Decr. Leg. 77/93 = 26,04 g.) – Carboidrati utili: 26,04 g. (polialcoli) -  G. 30,6 g.

Il formaggio spalmabile Linessa,  reperibile presso il supermercato Lidl, ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: Kcal. 61 - P. 11 g. – C. 3,9 g. – G. 0,2 g.

Lo yogurt greco Total Fage 0% ha i seguenti valori nutrizionali per gr. 100 di prodotto:
kcal. 57 – P. 10,3 g. – C. 4 g. -  G. 0 g.

Nel caso si usassero prodotti diversi da quelli indicati in ricetta, controllarne i valori ed effettuare gli opportuni bilanciamenti.

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