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Frittelle di zucca al forno
Preparazione dolce da  5 blocchi

Ingredienti
gr. 250 zucca polpa cruda (1mbC)
n. 3 albumi medi (1½mbP)
gr. 65 Philadelphia Balance (1mbP – 1mbG)
ml. 30 latte parzialmente scremato n.c.
gr. 18 succo d’agave concentrato  (1½mbC)
cannella q.b.
un pizzico sale
½ cucchiaino aroma naturale arancia o limone
gr. 45 farina di lupino Molino Bongiovanni (2½mbP  - ½mbC – 1¼mbG)
gr. 26 farina farro (2mbC)
gr. 6 lievito per dolci bio
gr. 26 semi di lino dorati Tibiona (*) (2¾mbG)

Preparazione
Portare il forno a 180°.
Tagliare la zucca a cubetti e farla cuocere nel microonde a 750W per 8’; metterla nel mixer e frullarla insieme con gli albumi, il Philadelphia, il latte, il succo d’agave, la cannella, un pizzico di sale e l’aroma.
In una ciotola, setacciare e mescolare bene le due farine con il lievito.
Versare il frullato sopra le farine, unire i semi di lino (o mandorle tritate o granella di nocciole), mescolare ed amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Preparare la leccarda  ricoperta con l’apposita carta. Versarvi la pastella a cucchiaiate,  formando delle frittelle del diametro di circa cm. 8, fino ad esaurimento.
Cuocere nel forno a  180° per circa 15/20 minuti. La cottura dipende dalla potenza del vostro forno, per cui il tempo e la temperatura potrebbero variare.
Pesare le frittelle.
1 blocco = 1/5 del peso totale.

Note
Gustose frittelle di facilissima preparazione.
Un blocco è adatto come spuntino. Se accompagnato da ml. 200 di latte parzialmente scremato, può costituire una colazione da 2 blocchi. Consumare con moderazione.

(*) oppure gr. 14 di mandorle tritate o granella di nocciole.

I Semi di lino dorati Tibiona hanno i seguenti valori nutrizionali per g. 100 di prodotto: kcal 373 – P. 24,5 g. – C. 0 – G. 31 g. – fibre 29 g.

La farina di lupino del Molino Bongiovanni, reperibile sul sito tibiona.it, ha i seguenti valori nutrizionali per 100 g. di prodotto: kcal. 275 - Proteine g. 38,24 - Carboidrati (al netto delle fibre) g. 11,58 - Grassi g. 8,44 – fibre g. 35,70.

Il formaggio Philadelphia Balance ha i seguenti valori nutrizionali per 100 gr. di prodotto:
Kcal. 109 - P. 11 g. – C. 4,9 g. – G. 4,6 g.

Nel caso si usassero ingredienti di marche diverse da quelle indicate in ricetta, controllarne i valori in etichetta ed operare gli opportuni bilanciamenti.

 

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